Amino acid ni hpe madung hku nna tsi hpaji hta amino acid n-gun dat ni hpe shajin na matu hte polypeptide tsi ni hpe galaw shapraw ai hta tsi ladat hku nna jai lang ma ai. Tsi hpaji hta jai lang ai amino acid latsa jan nga ai, dai hta protein-hpan shapraw ai amino acid 22 hte -protein-nhpan ai amino acid 100 jan lawm ai.
Amino acid law law hte hpawng de da ai compound hkyen lajang ai lam ni gaw, dai ni na aten na sai chyup ai malu masha hte elemental diet therapy hta ahkyak ai lit nga ai, grai sawng ai machyi masha ni a malu masha hpe atsam rawng ai hku makawp maga ya ai hte shanhte a asak hpe hkye la ya ai majaw, dai ni na aten na tsi hpaji hta n mai garan kachyan ai tsi mawan langai byin tai wa sai.
Glutamic acid, arginine, aspartic acid, cysteine, L-DOPA, hte kaga amino acid ni hpe langai hkrai lang nna, ana ahkya amyu myu hpe tsi lajang mai ai, madung hku nna, hkum hkrang n-gun yawm ai, n-gup n-gu n-gun yawm ai, myit masin n-gun yawm ai, n-gup n-gu n-gun yawm ai, n-gup n-gu n-gun yawm ai, n-gup n-gu n-gun yawm ai, n-gun yawm ai ana zinli ni hpe tsi lajang na matu mung jai lang mai ai. Dai hta n-ga, amino acid kaw na pru ai tsi ni gaw, kansa ana hpe tsi lajang ai hta ga sadi jaw da ai.
Asak hkrung lam a Arung arai Npawt Nhpang .
Protein ni gaw asak hkrung lam a npawt nhpang rai nga ai; asak gaw protein nga ai hkrang langai mi re. Protein a madung daw gaw amino acid rai nga ai. Ra kadawn ai amino acid langai ngai n nga yang, hkum hkrang hta n kaja ai bungli ni byin wa nna, n kaja ai hku shat shadu ai lam hpe hkra machyi shangun nna, hpang jahtum e ana zinli byin shangun chye ai. Nkau mi -ra n ra ai amino acid ni n law ai rai yang pyi, hkum hkrang hta n-gun n rawng ai lam byin chye ai. Ga shadawn, arginine hte citrulline gaw urea byin pru wa na matu ahkyak ai; cystine n law hkra sha ai majaw insulin yawm mat nna sai hta na hka law wa chye ai. Dai hta n-ga, hkra machyi ai hpang, cystine hte arginine ra kadawn ai lam grai law wa ai; n-gun n-nga ai gaw, n-gun law law nga ai raitim, protein n-gun hpe pat shingdang lu ai.
Masha kaba ni ra kadawn ai ra kadawn ai amino acid ni gaw ra kadawn ai protein hta na 20%–37% daram rai nga ai. Amino acid ni gaw malu masha hta n mai malap ai lit nga ai; nkau mi gaw manam pyaw ai baw ni, nkau mi gaw malu masha hpe n-gun ja shangun ai, nkau mi gaw manam pyaw ai baw hpe grau kaja hkra galaw ya ai, kaga ni lawm ai.
1. Amino Acids ni a manam pyaw ai lam Amino acid law malawng gaw manam pyaw ai lam nga ai, dai gaw malu masha hta n-gun ja ai, n-gun ja ai, n-gun ja ai, n-gun ja ai zawn re ai manam pyaw ai lam ni hpe shabyin ya ai. Tryptophan gaw-n hkru n kaja ai hte grai dwi ai; shi hte shi kaw na pru ai baw ni gaw myit mada shara nga ai sweeteners ni rai nga ai. Hka hta n law ai amino acid nkau mi gaw n-gun ja ai manam pyaw ai hte malu masha galaw ai shaloi protein hydrolysis a majaw byin pru wa ai arai ni rai nga ai.
Glutamic acid hpe madung hku nna hpun hta na protein ni hta mu lu nna, mam gluten hpe hka hte garan nna lu la mai ai. Glutamic acid gaw sour hte umami ngu ai namchyim lahkawng yan hpe lu ai rai nna, sour gaw grau nna manam pyaw ai. Alkali hte hkrak hkrak n-gun shayawm dat yang, monosodium glutamate (MSG) byin pru wa ai; sau byin wa ai hpang, glutamate a n-gun ja ai manam pyaw ai lam n nga mat nna, umami manam pyaw ai lam grau ja wa ai. MSG gaw, grai lang ai umami hpe jat ya ai monosodium glutamate a madung daw rai nga ai.
2. Hka lim ai lam a shawng lam langai Amino acid hte sugars lapran na carbonyl-amine reaction gaw malu masha galaw shapraw ai hta manam pyaw ai hte nsam byin pru wa ai hta ahkyak ai lam langai rai nga ai. Ndai shingjawng ai aten hta, amino acid nkau mi hte sugar ni hpe sha kau ai majaw, manam pyaw ai baw ni hpe shabyin ya ai. Amino acid ni mung, katsi ai shaloi, n-gun rawng ai baw nkau mi hpe shapraw lu na matu, shing nrai, bacteria ni a majaw, n-gun rawng ai n-gun rawng ai arung arai ni hpe shapraw lu na matu, n-gun rawng ai baw ni hpe garan kau ya lu ai. Dai majaw, amino acid ni gaw, manam pyaw ai baw ni a matu n-gun dat ni rai nna, n-gun dat ni mung rai nga ai.